Les chocolatiers sont des experts culinaires qui ont l’expérience de travailler avec le chocolat et de le transformer en bonbons ou autres produits délectables pour les amateurs de chocolat du monde entier.
Les personnes qui veulent devenir chocolatier devront non seulement faire preuve de créativité pour créer des recettes pour les consommateurs, mais aussi maîtriser parfaitement le chocolat sur le plan technique, car il peut être très capricieux lorsqu’il est préparé pour la consommation.
Études requises pour devenir chocolatier
Créer une variété de bonbons au chocolat peut sembler très amusant, mais en réalité, beaucoup de travail et de compétences sont nécessaires pour perfectionner une recette.
L’individu doit avoir une formation culinaire pour devenir chocolatier.
Pendant leur formation culinaire, les individus apprendront les aspects techniques de la cuisine et de la pâtisserie avec du chocolat en plus de tester et d’apprendre des recettes de base pour faire des choses comme des mousses et des truffes.
Certaines compétences techniques que les individus apprendront pour devenir un chocolatier comprennent :
- Quelle température chauffer le chocolat
- Moulage
- Température
- Confections
- Production de bonbons
- Création de recettes
- Trempage
- Decoration
- Moulage
Les individus apprendront également la science derrière le chocolat, y compris la chimie nécessaire pour comprendre les saveurs et les textures, ainsi que les recettes de confiserie qui utilisent la ganache, le fondant et le sirop de sucre.
Les individus qui veulent devenir chocolatier devront concentrer leur temps avec de nombreuses années d’éducation culinaire et d’expérience afin de maîtriser cet aliment délicat.
En plus d’apprendre les aspects techniques du chocolat, les chocolatiers devront également saisir le côté créatif et esthétique de la création de recettes.
Au cours de leur carrière culinaire, les individus apprendront également à créer des dessins et des décorations destinés à apaiser les yeux et la bouche de leurs consommateurs.
Les chocolatiers devront également s’exercer à l’esthétique afin de créer des motifs pour une variété de fêtes, notamment Noël, Halloween, la Saint-Valentin, les anniversaires et de nombreuses autres occasions spéciales.
Description du poste de chocolatier
Les chocolatiers sont des experts culinaires qui ont l’expérience de prendre le chocolat comestible déjà créé par les chocolatiers, et de le créer en un bien de consommation appétissant qui peut prendre de nombreuses formes.
Un chocolatier commencera sa tâche de création d’édibles aromatisés au chocolat en sélectionnant la recette et le type de chocolat parfait.
Certaines formes de base de bonbons et d’edibles au chocolat incluent la liste suivante .
- Truffes
- Mousse
- Caramel
- Ecorce de chocolat
- Barres de chocolat
- Fruits trempés dans le chocolat
En outre, les chocolatiers réaliseront des fourrages pour une variété de bonbons au chocolat, notamment : pralines, caramel ou truffe.
En ce qui concerne la création de recettes de chocolat pour le plaisir des yeux, les Chocolatiers devront être capables de prendre des directives à partir de diverses suggestions de clients afin de se concentrer également sur la pièce esthétique de la fabrication du chocolat.
Les chocolatiers le feront en créant des créations pour les fêtes et les occasions spéciales comme Noël, les anniversaires et Halloween.
Salaire et cheminement de carrière des chocolatiers
En 2020, le salaire annuel moyen des chocolatiers était d’environ 24 000 €.
Le salaire exact dépendra de plusieurs facteurs, notamment du niveau d’expérience, du fait qu’une personne soit employée ou propriétaire d’une entreprise culinaire, de l’emplacement et de nombreux autres facteurs.
Les perspectives d’emploi pour cette profession devraient augmenter de 12 %, ce qui est considéré comme une croissance moyenne.
Parce que les chocolatiers travaillent dans une industrie qui est facilement influencée par l’état de l’économie, la croissance exacte des emplois dépendra fortement de ce facteur.
Les chocolatiers sont des professionnels qui utilisent leur talent et leurs compétences culinaires ainsi que leurs connaissances techniques de cet aliment pour créer une variété de desserts et de bonbons.
Bien que cette carrière semble n’être que plaisir et jeux, beaucoup de travail et de connaissances sont nécessaires pour réussir dans cette voie professionnelle.
Sans l’esprit créatif des chocolatiers et leur utilisation habile des mains, de nombreux amateurs de chocolat ne connaîtraient pas le monde merveilleux des truffes, des mousses et de nombreuses autres formes que prend le chocolat.